Pierożki Samosa

Potrawa kuchni indyjskiej, trójkątne pierożki smażony na głębokim oleju, nadziewane warzywami, mięsem lub serem.

koszt: powyżej 20 zł
poziom trudności: średni
liczba porcji: od 3 do 4
czas: powyżej 60 minut
Kuchnie Świata: Kuchnia indyjska

Składniki:

• mąka 20 dag
• olej 1 szklanka
• masło 3 dag
• zielony groszek 15 dag
• cebula 1 szt.
• imbir, chili, kminek, anyż 1 według uznania
• brokuły 15 dag
• sól 1 szczypta

Sposób przygotowania:

Groszek i brokuły ugotować w osolonej wodzie. Zagnieść ciasto z mąki, soli, 1/2 szklanki wody oraz masła, wyrabiać przez ok. 10 minut. Cebulę zeszklić na tłuszczu, dodać chili, imbir, anyż oraz kminek, chwilę podsmażyć. Połączyć z warzywami. Rozwałkować ciasto, wycinać placki o średnicy 15 cm. Każdy okrągły placek przeciąć na pół. Skleić ze sobą proste krawędzie tworząc stożki. Stożki napełnić nadzieniem, skleić krawędzie w celu otrzymania trójkątnych pierożków. W głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić samosy i smażyć aż się zarumienią. Odsączyć z tłuszczu.