Aksamitny tort ze śliwkami

Składnik	Logo	Ilość	Czego
jajka		3	sztuk
mąka tortowa		75	gramów
cukier		90	gramów
mąka ziemniaczana		25	gramów
żelatyna		6	łyżek deserowych
cytryna		1	sztuk
twarożek		400	gramów
cukier puder		100	gramów
śmietana kremowa		400	gramów
śliwki		8	sztuk
konfitura brzoskwiniowa		3	łyżek stołowych

Wykonanie:

Ubić białka z cukrem, a potem kolejno dodawać żółtka. Całość wymieszać z mąkami. Przełożyć ciasto do średniej wielkości tortownicy, wyścielonej papierem do pieczenia, wyrównać. Piec ok. 15 minut w 175 stopniach, na złoty kolor. Zimny biszkopt przeciąć wzdłuż na pół. Na spodnią część nałożyć obręcz tortownicy. Namoczyć żelatynę w kilku łyżkach zimnej wody. Ze sparzonej, wyszorowanej cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Utrzeć twarożek z cukrem pudrem, sokiem oraz skórką z cytryny. Żelatynę rozpuścić i wymieszać z odrobina kremu, a potem połączyć z pozostałym kremem i schłodzić.
Ubić 20g kremówki i połączyć z tężejącym kremem. Na spód biszkoptu wyłożyć 1/3 kremu, przykryć drugim biszkoptem i wyłożyć pozostały krem. Wstawić do lodówki na 4 godziny.
Ubić pozostałą kremówkę. Zdjąć obręcz tortownicy i za pomocą szprycy do tortów udekorować ciasto, schłodzić. Oczyszczone śliwki, przepołowić, usuwając pestki. W cienkie plastry pokroić 4 owoce i ułożyć na wierzchu tortu. Pozostałymi ozdobić brzeg tortu. Podgrzaną, przetartą konfiturą polać ciasto.