Owocowa sałatka z dressingiem z marakui

Składniki:

• 1/4 żółtego melona
• 1 brzoskwinia
• 1 banan
• 1 dojrzałe mango
Dressing:
• 1 marakuja
• sok z 1/2 pomarańczy
• 1 1/2 łyżki miodu rzepakowego
• 20 ml oleju ryżowego
• 1 łyżka posiekanej melisy

• Sposób przyrządzania:

  Melona, banana i brzoskwinię obierz i pokrój w ok. 2 cm kostkę. Mango obierz i odkrój miąższ od pestki. Pokrój w kawałki i dorzuć do reszty owoców. Przekrój marakuję, wyciągnij miąższ i przetrzyj przez sitko do małego szklanego naczynia. Dodaj miód i sok z pomarańczy. Zamieszaj. Energicznie mieszając, wlej bardzo powoli olej ryżowy. Mieszaj, aż sos będzie miał konsystencję emulsji. Do wymieszanego sosu wsyp posiekaną melisę. Pokrojone owoce poukładaj w małych salaterkach, polej gotowym dressingiem i od razu podawaj.