4 grzanki z piernika (jak świąteczny tylko mniej cukru) najlepiej już czerstwego
łyżeczka masła
1 gruszka twarda, kwaśna i żółta w środku
1 gruszka klaps
skórka i sok z 2 limonek
duża łyżka masła 82 lub 90%
łyżka miodu
szklanka półwytrawnego wina
4 płaty śledzia w oleju
3 łyżki octu winnego
2 łyżki miodu
1 listek laurowy
pół szklanki soku buraczanego lub barszczu
korzeń imbiru
2 łyżeczki cukru brązowego
Gruszki obierz, pozbaw gniazd i pokrój w ćwiartki. W rondlu rozgrzej masło i przesmaż gruszki, dodaj sok z limonki oraz skórkę, dolej miodu i wina. Duś około 30 min, zdejmij z ognia i ostudź. W garnku wymieszaj ocet, miód, listek i zagotuj, ostudź. Do zalewy dodaj sok z buraków i umieść w niej śledzie. Marynuj minimum 12h. Imbir obierz i drobno posiekaj po czym zasyp cukrem i odstaw na noc w ciepłe miejsce, z imbiru powstanie sok. Piernik pokrój na grzanki i przesmaż je na maśle. Na grzankę nałóż gruszkową konfiturę a na nią śledzia, polej sokiem imbirowym.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz